trucs et astuces

Citron plus juteux

Pour qu'un citron soit plus juteux, le passer au micro-ondes quelques secondes pour le chauffer un peu avant de le presser.

Cette règle s'applique aussi pour les oranges.

Comment éviter que les fruits pelés ne noircissent ?

Pour éviter que des fruits pelés (ex. poires, pommes etc...) ne noircissent, badigeonnez-les avec du jus de citron.

Pour peler les poivrons

Pour peler les poivrons deux choses très simples :
1001 délices Coupez-les, épépinez-les et faites les chauffer sur le brûleur de votre gaz (ou sur la plaque du four en position grill).
1001 délices Une fois la peau noire partout, mettez-les dans un sachet plastique bien fermé et en y laissant de l'air afin de les faire suinter. Une fois refroidis pelez vos poivrons, vous verrez la peau se détache hyper facilement. Et voilà !

Odeur de poisson

Vous pouvez réduire l'odeur typique que dégage le poisson, en additionnant un peu de lait à la préparation ( à l'eau de cuisson, par exemple).

Une sauce béchamel trop liquide

Si une sauce béchamel est trop liquide, y ajouter de la maïzena préalablement diluée dans de l'eau tiède.

Chocolat au lait sans grumeaux

Pour éviter que votre chocolat au lait ne fasse des grumeaux, remplissez le verre au quart avant, brassez, puis remplissez le reste.

Crème anglaise sans grumeaux

Si la crème anglaise fait des grumeaux, la verser dans une bouteille (attendre que la crème soit froide, sinon la bouteille en plastique fond ...) et secouer énergiquement la bouteille.

Pâte à crêpe sans grumeaux

Pour ne pas avoir de grumeaux à coup sur, mélanger d'abord les oeufs et la farine jusqu'a obtenir une patte fluide et ensuite mettez le lait en filet.

Pour conserver la confiture

Pour conserver la confiture, la mettre en pot aussitôt faite, mettre le couvercle, et retourner le pot (couvercle en dessous) il n'y aura pas de moississures et elle se conservera longtemps

Une pâte à crêpes légère

Pour rendre une pâte à crêpes plus légère, monter les blancs en neige, et les incorporer à la dernière minute.

Bien conserver les gâteaux secs

Pour conserver des gâteaux secs mettre les gâteaux dans une boite en fer avec des grains de riz.

Pomme de terre qui éclatent à la cuisson.

Pour que les pomme de terre n'éclatent pas quand on les fait cuire à l'eau, on n'a qu'à les piquer avant la cuisson avec la pointe d'un couteau ou une fourchette.

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